当归红糖煮鸡蛋是一道药膳，其实大家都知道当归这种中药的作用很大，鸡蛋中含有丰富的营养物质，而红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效，一星期喝1～2次对面色发黄、月经不调、月经稀少有一定的辅助作用，下面我们就一起来看一看当归红糖煮鸡蛋的功效及做法吧！
当归红糖煮鸡蛋的材料
当归15克，鸡蛋100克，红糖30克。
当归红糖煮鸡蛋的做法
1、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
2、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
3、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。加入红糖，煮至糖溶即可，晾至温热即可开吃。
当归红糖煮鸡蛋的功效
1、当归：当归是最常用的中药之一，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、增强免疫的功效。
2、鸡蛋：鸡蛋营养丰富，富含胆固醇，其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。
3、红糖：红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力。
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