干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，制作的主要材料是土豆和适量的五花肉，稍微炸过的土豆片外焦里嫩，脆嫩鲜香、香辣可口，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料，下面我们就一起来看一看干锅土豆片的家常做法吧！
干锅土豆片的材料
色拉油一大碗，土豆2个，青椒3个，红椒2个，葱、姜、蒜适量，郫县豆瓣一茶匙。
干锅土豆片的做法
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，
4、加入青椒红椒、少量盐、郫县豆瓣、一点点热水和鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
干锅土豆片的功效
1、和中养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、美容养颜：土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
部分专业知识转自网络
