红烧羊排的做法 红烧羊排的做法

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发布时间: 2020-10-18 14:53:27
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羊排营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益,还具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用,下面我们就一起来看一看红烧羊排的做法吧!

红烧羊排的材料

羊排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

红烧羊排的做法

1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化,

3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀,

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,

5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排的技巧

1、羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味,

2、炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦,

3、水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。

红烧羊排的功效

1、温补脾胃:羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾:羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经:羊肉可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、帮助消化:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

5、补肾壮阳:中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

6、补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

部分专业知识转自网络

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