西红柿是茄科番茄属中的草本植物番茄的果实，营养成分非常丰富，据营养学家研究测定每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，还具有明显的美容抗皱的效果，下面我们就一起来看一看西红柿能不能生吃吧！
西红柿能生吃吗？
西红柿能生吃。西红柿作为一种维生素C含量非常丰富的蔬果，生吃可以给人体提供丰富的维生素C。此外，西红柿中还含有丰富的番茄红素，这是一种对人体极为有益的天然色素，可以起到延缓衰老的作用，减少动脉粥样硬化和冠心病的发生，还能抗辐射、抑制肿瘤，尤其对于男性的前列腺疾病有显着抑制作用。虽然生吃西红柿番茄红素的吸收会受到影响，但只要充分咀嚼，番茄红素的吸收率就能上升，因为只要细胞壁被破坏，其中的番茄红素就容易跑出来。
西红柿有没有毒？
成熟的西红柿没有毒，但未成熟的西红柿有毒。未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙，龙葵碱是一种有毒物质，大量吃未成熟的青西红柿之后，轻则口腔会有苦涩感，严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。当青西红柿开始腐烂的时候，所含的龙葵碱会被破坏，而青西红柿成熟变红色之后，龙葵碱的含量就会大量减少至消失。当然，也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以，完全没成熟的青西红柿不能吃。如果西红柿表面大部分呈红色，只一小部分有些青色则没有太大问题。
吃西红柿的好处
1、健胃消食：西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2、清热解毒：西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3、降脂降压：西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、抗血凝聚：国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。
5、防癌抗癌：近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6、防白内障：西红柿所含维生素A、C可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤：番茄含胡萝卜素和维生素A、C有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
8、固精强肾：番茄红素具有独特的抗氧化能力，吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能。番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用，女性多吃番茄可激发性欲和激情。
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