刺梨别称木梨子、刺槟榔根、刺梨子等，为蔷薇科蔷薇属开展灌木植物，营养丰富，维生素C含量极高，被誉为水果中的维生素C之王，具有健胃消食、清热解暑的功效，对多种疾病均有治疗作用，下面我们就一起来看一看刺梨的功效与作用及食用方法吧！
刺梨的营养价值
1、刺梨中维生素C的含量为所有植物中最高，有“维生素C之王”的美称。
2、刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。
3、刺梨富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸等营养成分。
4、刺梨中含10余种对人体有益的微量元素，如硒、锌等。
刺梨的功效与作用
1、保护心脏：刺梨中富含B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压。
2、祛痰止咳：刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3、清热镇静：刺梨有清热镇静的功效，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
4、开胃消食：刺梨含有的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻的功效。
5、增强免疫：刺梨的超氧化物歧化酶(SOD)含量高达6000U/100毫升，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。
6、防癌抗癌：刺梨含较多的微量元素如硒、锌等，这些微量元素有益于防癌抗癌。
7、杀菌美容：刺梨富含有的单宁有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清液体等作用，含有的膳食纤维较有助于排毒养颜。
刺梨的食用方法
1、刺梨粳米粥
【材料】刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
【做法】①将刺梨洗净后捣碎，放入锅中加入适量的清水煮成汁，去渣留汁。②将淘洗干净的粳米放入锅中，放入刺梨汁以及冰糖熬煮成粥即可。
2、玉米刺梨粥
【材料】玉米(鲜)30克，粳米60克，刺梨15克。
【做法】①将玉米洗净，刺梨去皮洗净切片，粳米洗净。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
3、刺梨干泡酒
【材料】刺梨干1斤，白酒1斤。
【做法】①刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1:1的比例混合。②封坛保存3个月即可饮用。
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