鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，鲢鱼肉味甘，性平，无毒，肉质鲜嫩，营养丰富，营养价值很高，具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效，下面我们就一起来看一看鲢鱼的营养价值吧！
鲢鱼的营养价值
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴，每100克鲢鱼肉的营养成分含量表如下：
营养元素
含量
营养元素
含量
营养元素
含量
热量
104.00大卡
脂肪
3.60克
蛋白质
17.80克
碳水化合物
0.00克
纤维素
0.00克
维生素A
20.0微克
维生素C
0.00毫克
维生素E
1.23毫克
胡萝卜素
0.00微克
硫胺素
0.03毫克
核黄素
0.07毫克
烟酸
2.50毫克
胆固醇
99.00毫克
镁
23.00毫克
钙
53.00毫克
铁
1.40毫克
锌
1.17毫克
铜
0.06毫克
锰
0.09毫克
钾
277.00毫克
磷
190.00毫克
钠
57.50毫克
硒
15.68微克
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鲢鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质，科学家还发现，一周吃3次鲢鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害，长期吃鲢鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。
鲢鱼的功效与作用
【性能】味甘，性温，无毒。
【归经】脾、胃经
【功效】健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。
1、缓解胃部不适：鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病：鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育：鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤：鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
鲢鱼的食用宜忌
1、鲢鱼与甘草：鲢鱼与甘草同吃容易引起腹泻。
2、鲢鱼与藕：鲢鱼与藕同吃具有美容的功效
3、鲢鱼与豆腐：鲢鱼与豆腐同吃能够补充钙质。
4、痛疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛者忌食。
5、红斑狼疮者慎食。
部分专业知识转自网络
