薄荷别称野薄荷、夜息香、银丹草等，为唇形科薄荷属多年生草本植物，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效，对外感风热、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮牙痛、疮疥瘾疹、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看薄荷的功效与作用及食用方法吧！
薄荷的药用价值
【性味】味辛，性凉。
【归经】肺、肝经。
【功效】疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。主外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛。
薄荷的药用功效
1、宣散风热：薄荷可风热感冒、温病初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁涨闷，主要成分为挥发油、薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮等。
2、清热解表：薄荷可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状。
3、缓解疼痛：手术中向麻醉面罩喷洒薄荷精油可以降低麻醉药用量和术后镇痛药用量，美国威灵耶稣大学和德国头痛专家的研究都发现薄荷可以缓解头痛，效果与止痛药一样好。
4、缓解压力：薄荷具有缓解压力的功效，有助于缓解烦躁、失眠等症状，改善抑郁等不良情绪、能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。
5、杀菌抗菌：薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新，用薄荷茶汁漱口可以预防口臭。
6、健胃祛风：薄荷能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动。
薄荷的药理作用
1、局部作用：薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感，缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2、解热作用：薄荷小剂量能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热，并促进汗腺分泌而发汗，因此有降低体温的作用。
3、抗炎作用：薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有抗炎作用，所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。
4、祛痰作用：薄荷能增加呼吸道黏液的分泌，祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。
5、避孕作用：薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
薄荷的食用禁忌
1、孕妇不宜过大食用，哺乳中的妇女也不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
3、薄荷具醒脑的功效，故晩上不宜饮用过多。
薄荷的食用方法
1、薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放薄肉片同煮，再加少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。
2、薄荷茶：新鲜薄荷叶清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖或者蜂蜜即可，可以达到清凉解暑、通体舒坦的效果。
3、薄荷粥：薄荷叶15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，具有清新怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化的效果。
4、薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷叶煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，能防治感冒、利咽生津。
5、薄荷酒：准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。
6、薄荷豆腐：豆腐2块，鲜薄荷叶50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用，可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症状。
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