三七别称人参三七、田七、参三七等，为五加科人参属植物三七的干燥根和根茎，具有显著的活血化瘀、消肿定痛的功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉，因其有效活性物质又高于和多于人参，因此又被称为“参中之王”，下面我们就一起来看一看三七的功效与作用及吃法吧！
三七的药用价值
【性味】味甘、微苦，性温。
【归经】肝、胃经。
【功效】散瘀止血，消肿定痛。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
三七的相关论述
1、《本草纲目》：止血散血定痛。
2、《本草求真》：专入肝胃，兼入心大肠。
3、《本草从新》：散血定痛，治吐血衄血。
三七的药用功效
1、止血作用：三七中的活性成分能使血小板产生伪足、聚集、变形等黏稠性变形运动，并使血小板胞膜破损、产生脱颗粒等分泌反应，从而导致血小板释放凝血活性物质，起到止血作用。
2、活血作用：三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能。
3、镇静作用：三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效，用于高血压，头昏、目眩、耳鸣、急性咽喉炎的治疗。
4、抵抗衰老：三七的人参总皂甙含量超过人参，临床研究从氧化损伤、肝细胞线粒体DNA(mtDNA)和细胞因子的角度探讨三七总皂苷(三七中的成份)延缓衰老的可行性和可能的作用机制。
5、降低血脂：三七粉每日3次，每次0.6克，饭前服，30天为一疗程，能有效地降低血脂和血清胆固醇，尤其能明显地降低三酸甘油脂的含量。
三七的食用做法
1、三七炖鸡
【做法】三七(15～20克)用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉，盐少许，用文火炖1～2小时即可食用。
【功效】益气养血、滋补强壮，治血崩、产后虚弱、盗汗，也治疗年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
2、三七药酒
【做法】100克三七、白酒适量(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次约10毫升，每日3次。
【功效】消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛，用于淤血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。
3、三七猪心
【做法】三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味服食。
【功效】益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。
4、醋泡三七
【做法】三七主根250克，老陈醋2500克，共浸泡3个月。将三七捞出，阴干，磨成粉末，早晚各服3克，温开水送服。
【功效】治胆结石、慢性胆囊炎。
部分专业知识转自网络
