黄豆的营养价值不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，在日常生活中很受大家的欢迎，美女们尤其爱它的养颜效果，不仅可以和猪蹄炖汤喝还可以磨成豆浆来饮用，也可以添加一些配料制成炒黄豆食用，下面我们就一起来看一看吃炒黄豆会不会发胖吧！
吃炒黄豆会不会发胖？
吃炒黄豆是不会导致发胖的，因为黄豆里面含有的营养很多，含有脂肪是比较少的，一般情况下是不会导致发胖现象的。黄豆是含有丰富的蛋白质以及各种的维生素，可以给身体补充各种的营养，对于身体来说是特别的好，所以平常生活中是可以适当的吃一些黄豆对于身体来说是很好的。导致肥胖的原因是比较多的，可能是因为吃了油腻的东西，或者是没有锻炼身体导致的，建议每天都要坚持的运动，然后要控制饮食，不要吃油腻、辛辣、刺激的东西，最好是每天适当的吃一些流质食物，多喝水。
哪些人不能吃炒黄豆？
1、腹部胀气：黄豆含有特殊多糖体，容易造成腹部饱胀，引发不适，建议分批、少量、慢慢食用。此外，黄豆泡热水4小时以上再换水烹煮，也有助溶解出产生气体的多糖体，以免腹胀。
2、肾病患者：蛋白质会增加体内的含氮废物，使肾脏的代谢负担变重，加速肾功能恶化，但有研究指出若在每日蛋白质的摄取建议量内以植物性蛋白质取代一半的动物性蛋白质，反而可降低尿蛋白、提升肾脏功能。
3、痛风患者：黄豆属于中普林含量的食物，痛风或高尿酸患者应减少摄取。普林会影响尿酸代谢，但患者的痛风发作多起因于长期运动和饮水量不足，少数受饮食影响者，通常是因吃太多海鲜、肉类等含有高普林的食物所致，豆类的影响性相对低。
吃炒黄豆有什么好处？
1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白护肤：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有的大量的亚油酸，因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。
4、提高精力：黄豆中所含的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，进而提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。因此，常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆。
5、提高智力：黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一，该营养元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此以外，黄豆卵磷脂中的甾醇，还可增加神经机能和活力。
6、强健器官：大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收，可强健人体各组织器官。另外，常吃黄豆可以降低胆固醇，还可改善脂质代谢，从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。
7、预防耳聋：补充适量的铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部血液的供应，因此可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。
8、预防便秘：大豆中含有的可溶性纤维，不仅可润肠通便，还能降低胆固醇的含量。
9、预防癌症：黄豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。
部分专业知识转自网络
