普洱茶一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序，鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青，这时的毛青韵味浓峻、锐烈而欠章理，毛茶制作后因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”，下面我们就一起来看一看喝普洱茶会不会上火吧！
喝普洱茶上火吗？
普洱茶本身不会引起上火。普洱茶是一种老少皆宜的不可多得的纯天然保健饮品，具有解油脂、助消化、暖胃、生津解渴、醒脾解酒等功能，分生茶和熟茶两种，熟茶性温且养胃，可以多喝，但是熟茶喝多会的确会上火。生茶性寒，喝了不会上火，但是胃不好的或胃寒的喝了易伤胃，胃好的可以喝，但也不宜喝太多。
喝普洱茶的好处
1、养胃护胃：适宜浓度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生保护层，长期饮用的话可起到养胃、护胃作用。
2、消炎杀菌：医药研究实验证明，云南普洱茶可以抑菌，一日服十次浓茶汁，可以治疗细菌性痢疾，这是由于云南大叶种茶内含丰富的茶多酚。
3、防癌抗癌：梁明达和胡美英教授使用细胞培养及电子显微镜方法对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，饮普洱茶能防癌。
4、减缓衰老：具有抗衰老的作用的是茶叶中儿茶素类化含物，普洱茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，因此抗衰老作用比其他茶类都好。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了可溶性单糖和寡糖，维生素C也成倍增加，这些物质都可以提高人体免疫系统的功能，从而起到了养生健体、延年益寿的功效。
5、降脂减肥：中国昆明医学院对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用可以治疗肥胖症。
6、抗动脉硬化：饮用普洱茶有时能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用，老人偶尔喝上一壶还能延年益寿。
7、健牙护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，多喝的话还可以防止蛀牙。
喝普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝：常言道“空腹茶心慌，晚茶难入睡”，空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、忌饮隔夜茶：普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化使茶色变浑，降低了保健效果，另外保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、不宜喝新茶：从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
4、茶具要清洁：有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味，其实茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
5、不宜间断饮：饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则难以起到健康养生的效果，古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
6、忌烫饮冷饮：“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25～50度，不超过60度为宜，经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
7、宜淡不宜浓：长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
8、忌饭前饭后大量饮：饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
9、睡前饮要适度：睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，但可以少量饮用性质温和的熟茶。
10、忌饮劣质茶或变质茶：储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
11、忌冲泡次数过多：普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。
13、慎用烹煮法：由于长时间的高温沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少，维生素被破坏，而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等)，所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的。
部分专业知识转自网络
