麦冬的食用方法麦冬的吃法大全

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发布时间: 2020-10-15 23:11:11

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麦冬为百合科沿阶草属植物麦冬的块根，味甘、微苦，性凉，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效，主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核等症，吃法除了泡水喝以外也可以用煲汤、煮粥，下面我们就一起来看一看麦冬的吃法大全吧！

二冬膏

【材料】天冬、麦冬各等量。

【做法】加水煎取浓汁，入约等量的炼蜜共煎沸，每次吃1匙。

【功效】本方以二冬养阴润肺、清热降火，用于阴虚肺热或肺痨咳嗽、咽干口渴、发热或潮热。

麦冬粟米粥

【材料】麦冬15克，鲜竹叶10克，粟米100克。

【做法】麦冬、竹叶煎水取汁，粟米加水煮至半熟时加入前汁，再煮至粥熟。

【功效】本方以麦冬养阴清心，竹叶清心除烦，粟米养胃、除烦热，用于心热烦闷、口渴、舌红少津。

麦冬天门冬雪梨汤

【材料】天门冬，麦冬各10克，雪梨1个，冰糖末适量。

【做法】①雪梨洗净、去核、切片。②将天冬、麦冬、冰糖末同放瓦罐内，加水适量。③大火烧沸，改用小火煲1小时即可。

【功效】天冬与麦冬均为甘寒滋阴之品，雪梨富含膳食纤维、果胶，三者搭配，有滋阴润肺、润肤瘦身之功效。

麦冬党参玉竹汤

【材料】麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。

【做法】将麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉共研成粗末，开水冲泡代茶饮，每服1剂，每日1次。

【功效】本方具有疏肝、养阴、清热之功效，主治胃热阴虚型胃炎。

枸杞麦冬炒蛋丁

【材料】瘦猪肉50克，鸡蛋300克，花生仁（生）30克，枸杞子10克，麦门冬10克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉3克，花生油30克。

【做法】①枸杞洗净，在沸水中略氽一下。②麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末。③花生米炒脆。④猪瘦肉切成丁。⑤鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。⑥将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟。⑦再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀。⑧加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

部分专业知识转自网络

麦冬烧豆腐

【材料】麦冬20克，豆腐300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。

【做法】①将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净，豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。②将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐，味精即成。

【功效】滋阴清热，利尿，减肥，降压。

麦冬蒸子鸭

【材料】麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

【做法】①将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪，姜切粒，葱切花。②将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。

【功效】滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉咙肿痛，更年期综合症等。

麦冬生地炖墨鱼

【材料】麦冬15克，生地20克，党参20克，黄柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨鱼300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜4克，葱6克，鸡油25克，胡椒粉3克，上汤800毫升。

【做法】①将墨鱼去筋膜，肠杂及骨，洗净，切3里面见方的块，将以上药物洗净，冬麦去梗，砸扁，党参洗净，切3厘米长的段，然后将全部药物装入纱布袋内，扎紧口，姜拍松，葱切段。②将药包放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，除去药包，加入姜，葱，料酒，料酒，墨鱼，鸡油，味精，盐及胡椒粉，再煮25分钟即成。

【功效】滋阴补肾，止遗精。适用于梦遗多年，心慌，心烦，失眠。食欲不振，倦怠等症。