丝瓜别称蛮瓜、绵瓜、布瓜等，为葫芦科丝瓜属一年生攀援藤本植物，其果为夏季蔬菜，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等营养成分，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁，下面我们就一起来看一看炒丝瓜的功效及家常做法吧！
炒丝瓜的家常做法
【材料】丝瓜1根，盐1小勺，蒜米1小半，火麻油1小勺。
【做法】①丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。②起锅，倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜翻炒。③炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可。
炒丝瓜有什么禁忌？
1、丝瓜有滑肠制泻的作用，腹泻者不宜多食。
2、丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃。
3、丝瓜不适合大量食用，食用过多损伤阳气。
炒丝瓜有什么功效？
1、清热凉血：丝瓜味甘性凉，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效，非常适合热病期间的身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。
3、美容养颜：丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除皮肤细小皱纹、改善肌肤粗糙干皱的状况。
5、增强心肌：丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，有强效的强心作用，主要是能够增强心肌的功能。
6、健脑作用：丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
7、排毒护肝：丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化。
8、润肠通便：丝瓜中的维生素B能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。
9、增强免疫：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
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