猪血的营养非常丰富，但不是多多益善，过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，而且猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，在粉尘中工作的人群可以适量多吃，下面我们就一起来看一看猪血煮豆腐的功效及做法吧！
猪血煮豆腐的材料
猪血150克，豆腐150克，食盐2克，香葱5克，猪油10克，鸡精2克，酸辣椒50克。
猪血煮豆腐的做法
1、锅中放猪油烧热，先炒酸辣椒炒香。
2、放清水或高汤烧开，再放进豆腐和猪血。
3、放盐后调入鸡精，再放进香葱。
4、最后装碗里，淋上香油即成。
猪血煮豆腐的功效
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
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