西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口，西红柿去了皮切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，下面我们就一起来看一看西红柿炖牛腩的功效及做法吧！
西红柿炖牛腩的材料
牛腩500克，番茄500克，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺，生抽1小勺，盐4克。
西红柿炖牛腩的做法
1、牛腩切1厘米见方的小块，用清水泡3小时左右，泡好的牛腩洗净沥去水份。
2、番茄洗净切块，锅内烧热油，放桂皮，大料煸香，倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
3、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
4、葱、姜、干辣椒放调料包，封好放入炖锅，大火烧开，小火焖1小时。
5、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
西红柿炖牛腩的功效
1、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
2、补血养血：牛腩能补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。
3、延缓衰老：牛腩中含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。
4、强壮筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
5、防癌抗癌：牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，让癌症的发病率明显下降。
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