穿心莲是一种野生草本植物，它药食两用，嫩叶与嫩茎可以当蔬菜食用，夏和秋天采收的全草则可以入药，它能清热解毒也能消肿止痛，食用功效与药用功效都很出色，平时可以当保健食材食材食用。
1、药用功效
穿心莲全草可以入药，它入药以后，味苦性寒，能入心经，消炎止痛消肿以及清热解毒都是它最重要的药用功效，平时它可以用于人类咽喉肿痛以及口舌生疮还有腹泻腹痛等多种常见病的治疗，另外它外用时还能治疗痈肿疮毒也能治疗蛇虫咬伤。
2、食用功效
穿心莲不但药用功效出色，食用价值也特别高，它能为人体补充水分、维生素和矿物质等多种营养，还能清肠排毒，预防便秘，另外穿心莲中含有多种天然的消炎成分，平时把它当蔬菜食用还能预防肠炎与胃炎，也能减少三高症状发生。
1、凉拌穿心莲
穿心莲当蔬菜食用时，可以直接把它制成凉拌菜，再制作，以前需要把新鲜的穿心莲用清水洗净，在锅内放水烧开，把穿心莲入锅焯烫二分钟，取出以后用冷水降温，降温以后再把它取出，沥掉水分，加入生抽香醋，以及食用盐和麻油等调味料调即可。
2、清炒穿心莲
就连平时还可以炒着吃，把新鲜穿心莲洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮以后把它剁成蒜末，在锅中放适量的橄榄油，加热以后把蒜末入锅炒香，把洗好的穿心莲入锅快速翻炒，等它变软以后，加少量食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就能食用。
