百合属于多年生草本植物，性平和，因其花瓣多层叠垒而成，形状很像盛开的莲花，所以被称为百合。它不仅具观赏作用还其他花卉所没的药用和食用功能。根据百合的不同品种可以把它分为食用百合和药用百合两种。
人们多知道百合是一种漂亮的花但百合的功效与作用及食用方法却鲜人知，那么，百合的功效与作用及食用方法究竟那些呢？下面就让我来简单介绍一下。
首先，百合含丰富的维生素，蛋白质，钙铁磷等多种人体所需的营养成分，适量的食用百合可以促使人体新陈代谢功能更协调，进而提高人体免疫力，使人们拥一个健康的身体。其次，百合性平和，具滋阴养胃，润肺止渴，清热解毒，补中益气清心安神的作用，对治疗失眠多梦，心火旺盛，燥热盗汗，肺热咳嗽等多种疾病非常好的疗效.
此外，百合中含的多种维生素以及生物碱还具养颜美容抗皱以及抗癌的功效。
百合可以和多种食材搭配食用，如清蒸百合，养阴益气润肺；百合银耳莲子汤，消炎止咳生津；蜂蜜雪梨炖百合，清痰止咳；百合绿豆粥，清热解毒等等。
