大蒜可以说是厨房里常见的食物，基本上很多菜做的时候，可能都需要用到大蒜，不仅可以调节味道，对身体健康还有好处。不过若是大蒜放的时间长了，可能有发芽的情况。很多人想知道，发芽的大蒜能不能吃？首先，如果大蒜有发芽的情况，那么这个时候，是可以吃的。而且，发芽了的大蒜，吃了之后，里面的营养还更多一些，对身体健康很有好处。只是要注意观察，大蒜在发芽之后，有没有发霉的情况，如果已经发霉变色，那么这个时候的大蒜，是不能吃的，吃了之后，可能里面会有一些毒素，影响身体健康。其次，如果能够稍微吃一些发芽的大蒜，对人的心脏健康还比较有好处，能够起到抗氧化的作用。在平日，大家可以多吃一些大蒜，能够起到抗癌的作用，对于抗衰老、抗疲劳，以及保护心血管也比较有好处。另外，如果想要降低血压，以及血脂，在日常也可以吃一些大蒜。大蒜还有消炎杀菌的作用，在吃大蒜的时候，要注意将大蒜切片，或者是切成末之后，氧化一会儿再吃，对身体更有益处。
