碳水化合物虽然是一个科学上的概念，但现在也是大众非常熟悉的概念，尤其是减肥的人更会严格注意每天碳水的摄入。不过在这里我们还是有必要认真介绍一下碳水化合物的作用和功效。
碳水化合物的作用和功效
在人们的日常饮食当中就包含了大量的碳水化合物，其中最具代表性的就是淀粉类的食品以及各种糖，其中的主要成分都是碳水。由于淀粉在分子结构上也是由葡萄糖构成的，所以它也属于一种多糖。而这些糖对人来说最主要的功能就是提供能量，在水解成葡萄糖之后，可以直接燃烧供能，我们每天无论是锻炼还是工作，都离不开它的能量供应。另外，纤维素也属于是碳水化合物，只不过它的分子量非常大，而且无法被身体所吸收，所以是一种不能给身体带来能量的碳水，不过它也和现代人的健康有着密切关系，注意补充膳食纤维，可以起到疏通肠道以及辅助减肥的作用。
可见碳水化合物的作用和功效是比较简单的，而且对于现代人来说，它已经不再属于是容易缺乏的营养。不过也有一类人需要注意碳水的摄入，那就是低血糖患者，如果摄入不足，就会诱发症状，甚至带来潜在的危险。
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