如何让鸡胸肉不柴 鸡肉怎么做嫩而不柴

编辑:
发布时间: 2021-05-18 04:23:15
分享:

鸡肉营养价值很高,里面富含优质的蛋白,很多人平时做菜的时候都会选择用鸡肉做主菜,或者煲些鸡汤,那有些鸡肉做起来虽然是香,但肉质不够嫩,吃起来也比较柴,那怎么做,才能让鸡肉嫩而不柴,接下来让小编科普下。

鸡肉怎么做嫩而不柴

我们在选择鸡肉的时候,不要选择过老的鸡肉,最好是选择一年的下蛋鸡,我们可以按以下做法,用淀粉、鸡蛋清、白醋、啤酒,腌制鸡肉时,加上酱油、盐、胡椒,再用一点水加上去放置半个小时,这样会让肉质变得嫩一些,另外粘上一些淀粉,锁住水分,在腌制鸡肉的时候可以加入鸡蛋清,这样鸡肉不仅鲜嫩而且够光滑,特别是鸡丁这些肉比较干的,如果比较老的鸡肉可以使用白醋,鸡肉用白醋浸泡。再加少量水,浸泡2个小时左右,炒肉的时候可以放一点点啤酒,让肉提香提鲜,如果要炖煮鸡肉的话,可以用砂锅,这样营养流失的最少,在我们炒肉的时候,要控制好时间,大概1分钟左右,鸡肉变白就可以了。

鸡肉的营养价值

鸡肉除了富含蛋白质外,有哪些营养价值呢,中医认为,鸡肉还可以益气养血,特别适合对一些营养不良,月经不调,贫血、虚弱的人食用,还可以健脾胃,强筋骨。

以上是关于鸡肉的做法和营养价值的分析,虽然鸡肉有很多营养价值,但鸡肉并不是所有人都可以吃的哟,如果像高血压、感冒头痛的人都应该禁止食用,而在平时选用鸡肉的时候,还要根据它的色泽、外观和质感进行判断哟。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤