可乐鸡翅的做法
材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入糖,盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
小贴士：如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽会偏淡，盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。
红烧鸡翅的做法
原料：鸡翅一斤（翅中最好），姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
做法：
1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；
2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入小碗中；
3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；
4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行；
5、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
炸鸡翅的做法
在家炸鸡翅，当然比在外吃的安全又健康，炸好的鸡翅，金黄金黄的，酥脆爽口，外酥里嫩，散发出诱人的香味，吃后唇齿留香，回味悠长。
材料：鸡翅620g 、食用油、 生抽、 老抽 、砂糖 、鸡粉、粟米粉、 鸡蛋1个
做法：1.鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。
2.将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。
3.鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。
4.将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下，随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。
5.热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
6.放入过好的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
7.取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
酱汁鸡翅
酱汁鸡翅制作简单，营养丰富，口感良好，一直都是人们喜爱的一道家常菜。
材料：鸡翅中，姜几片，葱花少许，八角一个，蒜子（喜欢就加），盐、酱油老抽、醋。
做法：
1.将新鲜鸡翅中直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒 盐，一小勺，抹匀了腌一小时。
2.铁锅烧热了，少许油。油温八成熟时候，丢入翅中，中小火煎至两面变白。加入热水，差不多大半锅水吧。放入姜、 八角、蒜子，一点点醋， 酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻，别糊底了。
3.水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中，烂了就开大火，炒。记得加点白糖，起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘，撒点葱花，就完成了。
小贴士：
1.翅中很多时候买到的是冷冻的，记得先化冻。
2.腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。如果不小心盐给太多了，那腌好后放水里冲下。如果太淡了，那煮的时候加点盐也可以解决。
