羊肉怎么炖 羊肉怎么炖好吃

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发布时间: 2021-04-14 08:18:36
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  羊肉是食补最好的选择,羊肉属于温补之物,在秋冬时节适当食用羊肉可以强身健体。关于羊肉的做法有很多,比如说烤羊肉,不过这种吃法容易上火,所以羊肉炖着吃更好,下面教大家羊肉怎么炖好吃。

羊肉怎么炖好吃

  炖羊肉的作法

  1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。

  2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。

  3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

  4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。

  5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

  6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

  7、加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。

不适宜吃羊肉的人群

  1、肝病患者

  肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  2、有内热者

  羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。

  3、腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者。

  4、服用泻下药峻泻后不宜食用。

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