刀拍凉拌黄瓜是比较常见的家常菜，用刀拍过的黄瓜也更容易入味，那么刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么呢？
用刀背拍碎装入大碗！小米椒切碎放入，小米椒一定要切碎，辣味才能完全释放出来！放入装黄瓜大碗！大蒜剥皮刀拍凉拌黄瓜，大蒜切的碎一点，将大蒜一起放入大碗刀，加入盐、味精、凉拌醋！加入香油！一定要拌匀，然后装盘！放20分钟黄瓜就比较入味，这样的刀拍凉拌黄瓜会比较好吃。
或者黄瓜洗净，去头尾。用刀将黄瓜拍裂。将拍裂的黄瓜切成小段。将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。
