糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。接下来，小编就为大家带来糖醋鱼怎么做好吃。
1、准备好原材料。
糖醋鱼怎么做好吃2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。
糖醋鱼怎么做好吃3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。
糖醋鱼怎么做好吃4、加入适量盐和料酒腌制半小时。
糖醋鱼怎么做好吃5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。
糖醋鱼怎么做好吃6、适量淀粉加入适量水，调成糊状。
糖醋鱼怎么做好吃7、将鱼挂糊。
糖醋鱼怎么做好吃8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。
糖醋鱼怎么做好吃9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。
糖醋鱼怎么做好吃温馨提示：注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。
