豌豆淀粉是一种天然食品添加剂，被广泛用于烘焙、糖果、肉制品等食品加工中。然而，市场上很难找到纯豌豆淀粉的产品。那么，为什么市场上难以找到纯豌豆淀粉呢？
豌豆淀粉的生产工艺相对较为复杂，需要通过多道工序提取和精制，成本较高。因此，一些生产商可能会采用其他更为便宜的淀粉替代豌豆淀粉，从而降低成本。这也是市场上存在混淆、伪劣产品的原因之一。
豌豆淀粉的应用范围相对较窄，相比于玉米淀粉、马铃薯淀粉等常见淀粉，市场需求量较小。因此，豌豆淀粉生产商的数量也相对较少，市场供应不足也是导致市场上难以找到纯豌豆淀粉的原因之一。
针对这种情况，消费者在购买豌豆淀粉时需要注意以下几点：
1. 注意查看产品成分表，确保购买的是纯豌豆淀粉，而非混合淀粉或其他淀粉替代品。
2. 尽量选择知名品牌的产品，避免购买低质量、不合格产品。
3. 注意保管产品，避免潮湿和受污染。
尽管市场上难以找到纯豌豆淀粉，但消费者可以通过注意产品成分、选择知名品牌、妥善保管等方式来避免购买低质量、不合格产品，确保自身健康。
