地处外高加索地区的格鲁吉亚，被群山环抱，拥有无敌自然风光，也有让人迷恋的美食与美酒，在这片游人罕至的土地上，你会品尝到让你终身难忘的美味。
围绕着第比利斯，我们为你甄选了三个美食目的地，租一辆车，以这座城市为中心，驾车进行周边游，在那些古迹林立的老建筑中，植被茂盛的乡野田间，拜访一座座藤蔓丛生的古老村庄，一座座中世纪时期的修道院和一间间令人难忘的优质餐厅。
第比利斯老城区木头房子像糖果一般五彩缤纷，让古老的街道显得生趣盎然。在第比利斯周边，最好的游览方式是聘请司机前往西边的伊梅列季亚州和东边的卡赫季州，在那些看似不起眼的餐厅里，却供应着风味绝佳的家常炖鸡，餐厅服务员们的脸上也总是挂着真诚的微笑。
第比利斯
第比利斯老城区木头房子像糖果一般五彩缤纷，让古老的街道显得生趣盎然，这里有6处必去之地，等你一一到访。
自由广场是第比利斯的中心，始建于19世纪沙俄统治时期，1991年格鲁吉亚宣布独立之后，广场上的列宁像也换成了如今我们能看到的圣乔治屠龙圆柱。广场以东是公认的第比利斯精华——老城，公元四世纪Vakhtang Gurgasali国王兴建的新都。由于这里向来是高加索地区的兵家必争之地，因此也一直战乱不断，屡毁屡建。如果你能抵挡住沿途各色小咖啡馆的诱惑，便能在大约十分钟之内走到安契斯哈蒂圣殿——第比利斯最古老的教堂。跟第比利斯城中为数众多的教堂比起来，它算不得华美精致，但千年岁月的沉淀换来的是独一份的质朴庄严。
Dry Bridge Market
沿着库拉河往上游的方向步行大约一刻钟，城中最繁荣的跳蚤市场Dry Bridge Market每天上午11点开张。除了各种俄式古董物件和各色手工艺品，冷战时代的徽章也是极有特色的纪念品，运气好的话甚至还能淘到一两本苏联士兵日记。
Vino Underground
这间石砌的葡萄酒吧由当地八个葡萄酒商共同拥有，供应一些格鲁吉亚最新的自然酿造葡萄酒。在这里你可以遇到格鲁吉亚最顶级的酿酒师，最佳的搭配就是野芦笋配漆树果酸奶，及晚红蜜Budeshari红葡萄酒。
15 Galaktion Tabidze St。；995-322309610
Azarphesha
餐厅的葡萄叶天妇罗配凝乳值得一试，另外，主厨Ketevan Mindorashvili用梅斯卡尔酒和沙棘汁调制的早餐鸡尾酒也值得一试。
0105，2 Pavle Ingorokva St。；995-322982346
Poliphonia
这家像洞穴一样的小酒馆会根据时节更换菜单，所有菜品都是正宗的格鲁吉亚民族传统料理，因此，你在这里可能会吃到甜菜胡萝卜沙拉，也可能吃到野韭菜配荷包蛋。
23 Amaghleba St。；995-557637143
伊梅列季亚州
第比利斯逛完，聘请司机前往西边的伊梅列季亚州，在这片只有六千平方公里的土地上，藏着众多值得专程探访的美食美景好去处。
Gelati Monastery
这座被列入UNESCO世界文化遗产名录的修道院里保存有公元十二世纪的古老壁画，其地下还埋着数十个空的Qvevri陶罐。
Rd to Gelati Monastery，Motsameta；995-551500385
Nikoladzeebis Marani
这间酒庄的主人Ramaz Nikoladze是格鲁吉亚慢饮食运动的牵头人，从自家的酿酒方式上就严格遵循了慢的精髓，其通过生物动力发酵酿造的骑士卡白葡萄酒全程不使用任何化学物，葡萄种植也拒绝使用除草剂，可以说是百分之百天然的葡萄酒了。另外，你也可以从这个酒庄的Qvevri陶罐里直接品尝风味独特的索里可白葡萄酒。
Nakhshirghele；995-551944841
Restaurant Zgapari
这是一家位于Dzirula河畔的家族经营的小餐厅，以其使用附近郊区采摘的蘑菇烹制的料理而闻名。不要错过餐厅的烤鸡配黑莓酱，独特的风味一定会让你难忘。
Tskhinvali Highway，Gori；995-370278855
Archil Guniava’s Wine Cellar
你可以选择在Archil Guniava’s Wine Cellar享用午餐，烤鸡配黄瓜西红柿沙拉十分美味，香味自然清甜的索里可白葡萄酒、酒体轻盈的骑士卡和卡胡娜白葡萄酒，以及入口味道浓烈的Otskanuri Sapere都值得一试。
卡赫季州
第比利斯东边的卡赫季州是格鲁吉亚最重要的葡萄酒产区，格鲁吉亚70%左右的葡萄酒出产自这里。卡赫季州拥有无数大大小小的酒厂和酒庄，家家户户也都自酿的葡萄酒。
Iago’s Wine
这座酒庄的主人是一对夫妇，丈夫名叫Iago Bitarshvili，妻子Marina Kurtanidze是现代格鲁吉亚历史上第一个女性酿酒师。她只酿造清新的琴纳里白葡萄酒，这款酒非常适合佐khinkali汤饺和鹌鹑饮用。
Mtskheta；995-593352426
Pheasant’s Tears
主人John Wurdeman和 Gala Patalishvili拥有的莎乌卡托葡萄园和基西葡萄园都可以远眺西格纳吉群山。这家餐厅出品的烟熏Sulguni芝士玉米面包和甜菜配野梅子都非常美味。
Sighnaghi；995-355231556
部分内容来源于《悦游 Condé Nast Traveler》往期
编辑/ 郭哥
