胡椒是重要的香料，它在饮食当中的应用历史也非常久，它又可以分为黑胡椒和白胡椒这两种，除了颜色不同之外，这两者其实还有更大的差别，今天就来为大家具体介绍一下黑胡椒和白胡椒的区别。
黑胡椒和白胡椒的区别
与很多人的想象不同，黑胡椒和白胡椒其实是来自同一种植物，只不过因为加工的方式不同，才成为了两种不同的调味品。在胡椒的果实还没有成熟的时候采集下来，在用热水煮，这样就破坏了细胞结构，因此会让颜色发黑，这样做出来的也就是颗粒状的黑胡椒，可以进一步研磨成黑胡椒粉。而白胡椒则是用已经成熟的胡椒种子做成的，并且没有经过煮制所以它的颜色是白的，在味道上也和黑胡椒有区别。在烹饪当中，一般认为黑胡椒的味道更好，而且特别适合搭配牛肉。而在做肉馅或者是煮羊肉的时候，则适合加白胡椒粉。
关于黑胡椒和白胡椒的区别，以上从加工工艺以及具体使用两个角度为大家进行了介绍，在冬天的时候吃胡椒有非常好的暖身作用，不过到了夏天就不宜多吃了，因为在燥热的气候下吃胡椒更容易导致上火。
