生酮饮食最早始于1921年： Russel Wilder 开始用这种饮食治疗儿童癫痫。在现代癫痫药物问世后，这种饮食沉寂了很多年。最近生酮饮食的兴起是由于它用来短期减肥很有效果。它是高脂肪（ 55-60% 卡洛里来源），中等量蛋白质（ 30-35%）和极低淀粉类（ 5-10%）的饮食。比如，一天2000大卡的食量，淀粉类食物只有20-50克一天：是半两到一两的量！注意了，这是一天的量，不是一顿的量！来碗牛肉面，面条里的淀粉肯定超标了。 不过呢，你可以天天吃大肉大鱼哟。
当然，蛋白质也是有限制的。 蛋白质摄入不能高于每磅体重1克。就是说，如果你有130斤（143磅），那么你一天可以吃143克（大概3两）.如果你每天大运动，那蛋白质摄入可以每磅体重1.5克。听起来也不多呢。不过你吃油脂是不限制的，总卡路里摄入也不限制。像奶酪，肥肉，牛油果尽管吃。绿叶蔬菜是可以吃的。水果吃的极少。
举个西餐一天生酮饮食的模式：
早饭： 奶酪火腿煎蛋，一个小杂粮面包涂一大勺黄油，热茶
午饭：一份鸡翅，2个蛋，1杯卷心菜沙拉，10颗橄榄；1杯水
晚餐：8 盎司牛排，两杯芹菜黄瓜奶酪香肠沙拉，用自己做的沙拉酱；一杯牛肉汤，一个煎蛋。
