1.红酒一般没有保质期，所谓的“保质期”就是“饮用期”。
所谓“保质期”，是指一个物品能够保证其质量的期限。那么，葡萄酒有“保质期”吗？粤西第一位ISG国际侍酒师、玉堂酒屋包曼楼总经理萧炎表示，中国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期。
因为讨论酒的保质期是没有意义的，热爱红酒的人更关心的是一款酒是否具有陈酿能力，何时能达到最佳饮用期。
2.红酒通常需要10到20年才能达到成熟，这是最好的饮用状态。
酒是活的，从土壤气候的形成到果树的种植、发芽、开花、结果、成熟，这是生命过程之一；并且通过酿造、发酵、培养、成熟，是一个生命过程；
最重要的是装瓶后，通过时间、酒体和空气的氧化，会经历一个收敛、生长、成熟、衰老甚至死亡的抛物线生命过程。有些葡萄酒需要十年到二十年才能成熟，这是最佳饮用时间。
3.所谓“变质”，可能是葡萄酒已经在走下坡路，更多的时候是由于保存不当，葡萄酒质量粗糙或者变得又酸又苦带有异味。
所谓“变质”，可能是酒已经在走下坡路了，更多的时候是因为保存不当，酒变得粗糙或者酸苦有异味，所以不能说保质期内质量没有问题，但是过了保质期就有问题了，不能喝。
其实不管是在保质期内还是保质期外，如果有难闻的气味或者淡淡的“泔水”之类的东西，根本就没有红酒的特性，所以没必要去冒险；如果只是骨架松了，香气消失了，味道变酸了，可以喝了，但也失去了品酒的意义。
4.过了保质期的酒还可以喝。
其实过了保质期的酒还是可以喝的。外国人的葡萄酒商标没有标明保质期，没有保质期的概念。按照中国人的理解，保质期内的酒应该是清澈的，不浑浊的，不沉淀的，口感效果应该是最好的。
超过保质期的酒可能会浑浊沉淀，口感质量会下降，但仍可饮用。陈年多年的红酒，如赤霞珠、品丽珠葡萄制成的干红葡萄酒，在新橡木桶中存放两年后，有一种坚硬、苦涩的味道。只有在瓶中保存10年或更长时间后，味道才会变软。
