现在的蛋糕越来越贵了！八寸饼一百多块，哪怕一小块面包也快5、6块。但是我们家里做的材料又便宜又健康。牛奶是真牛奶，鸡蛋是真鸡蛋，黄油是真黄油。30L的烤箱不贵，两三百就能买到。
现在很多人都在玩烘焙，你可能会先接触到奇峰蛋糕。毕竟是最基础的。这个奇峰糕说起来容易，但是要注意的地方很多。如果你不注意，你可能会失去所有的努力，成为一个疯狂的蛋糕。
今天我就详细的给大家讲讲这个蛋糕的做法和注意事项，保证成功！
1、材料准备
鸡蛋2个，低筋面粉45克，玉米油30克，牛奶30克，白糖10克，白糖40克
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鸡蛋55g左右，大的时候差不多，不用太精确。
面粉分为低筋、高筋和中筋。高筋用来做面包，中筋是我们平时吃的面粉，低筋面粉适合做蛋糕。
玉米油也可以用等量的黄油代替，但不要用花生油或菜籽油。虽然可以做，但是味道大，影响口感。
2.生产过程
蛋清和蛋黄的分离
在蛋黄中加入玉米油和白糖，搅拌均匀
继续加入牛奶，搅拌均匀，直到所有材料混合均匀。
将低筋面粉过筛，放入上一步的蛋黄糊中，翻转轻轻搅拌。
硬泡沫
蛋清中加入白糖三次，用打蛋器打至难以起泡。
将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻转搅拌均匀。然后将混合物倒入剩余的蛋白质中，搅拌均匀。
放入容器中，从高处落下，抖出气泡。
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放蛋清的盆子要无油无水，蛋清蛋黄要分干净，不然不容易送！
蛋黄和玉米油会乳化，要充分搅拌。
加入面粉后，不要边搅拌边画圈。如果要从底部向上翻，也可以之字形搅拌，避免面筋。
一个成功的蛋白质需要硬泡，就是抬起来打蛋头的时候有一个小尖角，倒置的时候不会弯曲。
蛋清和蛋黄糊混合时，要轻柔，翻转，避免脱泡。
3.烤
将烤箱加热到130度，持续40分钟。
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每个烤箱的温度不一样，需要自己调节。
