泰式咖喱牛腩辣，食欲下降。这时候东南亚风味的泰国咖喱牛肉是最好的选择之一，开胃宜人。下面是怎么做的。
练习1
配料:牛腩、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、椰奶、咖喱块、香茅、柠檬叶、大蒜、罗勒、泰国绿柠檬
练习:
1.牛腩切块，水焯去血，捞起备用。
2.火锅放油，放入大蒜、香茅、柠檬叶翻炒，放入洋葱、西红柿翻炒一分钟左右，放入牛腩，再加水炖一分半钟左右。
3.加入切好的土豆和胡萝卜，加入咖喱块、鱼露和盐，小火炖半小时，汤变稠。
4.煮之前加入椰奶调味。如果能买到泰国青柠檬和罗勒，味道会更好。
练习2
配料:牛腩、洋葱和土豆
辅料:盐、糖、马来西亚咖喱酱、泰国椰奶、料酒、生姜、洋葱、酱油
练习:
1.选择好的牛腰肉和调味料。
2.牛腩土豆切好，洋葱煮熟，配适量淡椰奶。
3.加入土豆和牛肉，翻炒，加入之前煮好的牛肉汤，煮沸。
4.加入两汤匙咖喱酱和一些淡椰奶。
5.继续用小火煮，直到汤变干。加入一些盐、糖和一点酱油。如果觉得不够厚，可以适当加厚。
泰式咖喱牛腩怎么做好吃1.选择牛腩
鲜牛腩色泽光亮红润，脂肪略白或微黄，外观略干或有风干膜，用手触摸不粘，弹性好，具有鲜牛肉的独特口感。如果胸肉发粘或极度干燥，用手按压后凹陷无法恢复，则说明胸肉不再新鲜。
2.选择咖喱
红咖喱和黄咖喱在市场上很常见，而黑咖喱和绿咖喱则很少见。而且这些都是按颜色分的。如果按产地来分，就接触到了日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。可以根据自己的口味选择咖喱。如果喜欢辣味，适合印度咖喱；如果喜欢味道稍微温和甚至有点甜的，就选日本咖喱；至于泰式咖喱，红色的咖喱会略辣，绿色的咖喱会有特别的味道，喜欢的人相对较少。
3.烹饪时，放一颗山楂、一个橘子皮或一点茶。牛肉容易腐烂。
4.老牛肉煮的前一天晚上在牛肉上涂上芥末，第二天用冷水冲洗干净，然后放在锅里煮，煮的时候加点酒和醋。
泰式咖喱牛腩用什么咖喱咖喱作为一种泛主流菜肴，起源于印度，后传至南亚和东南亚国家。17世纪后，欧洲殖民者将其带到欧洲，迅速风靡全球。咖喱与食物一起烹饪，混合各种香料，不仅可以大大增加食物的颜色和风味，减少牛羊肉的腥味，而且可以促进胃液的分泌，大大增加人们的食欲，更好地保存食物。
咖喱有很多种，有红的、绿的、黄的和白的。很多国家都吃咖喱，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本和越南。咖喱因国而异，其中印度和泰国咖喱是最常见的口味。正宗的印度咖喱是用丁香、茴香、香菜、芥末籽、姜黄粉、胡椒等香料制成的。正宗的印度咖喱由于用料重，辣味浓而浓郁。泰国咖喱分为绿色咖喱、黄色咖喱和红色咖喱。其中红咖喱最辣，不习惯的人吃着容易掉眼泪。泰国咖喱中加入椰子酱，减少辣味，增强风味，并加入香茅、鱼露、月桂叶等香料，使泰国咖喱独具特色。红咖喱是泰国人最喜欢吃的咖喱。加上红咖喱酱，颜色微红，味道辛辣。
所以做泰式咖喱牛腩的时候，可以根据自己的口味来喜欢。如果不喜欢辣的味道，可以选择绿咖喱和黄咖喱。喜欢辣的，选红咖喱。
泰式咖喱牛腩的营养价值黄鲜亮的咖喱搭配牛腩，风味浓郁，开胃，具有补虚养体、健脾开胃的功效。以下是泰国咖喱牛腩的营养价值。
1.咖喱含有辛辣的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。咖喱可以促进血液循环，达到发汗的目的。旧金山美国癌症研究协会最新研究表明，咖喱中的姜黄素可以激活肝细胞，抑制癌细胞。咖喱还可以帮助愈合伤口，甚至预防老年痴呆症。
2.椰浆是由新鲜成熟的椰子经去皮、压榨、过滤、均质而成。椰奶含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C和钾、镁等微量元素，能有效补充人体的营养成分，提高身体的抗病能力。经常饮用，可以增强人的体力，补充细胞内液体，扩大血量，滋润皮肤，有美容的作用。
3.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。特别适合生长、手术、患病后正在疗养的人群补充失血、修复组织。在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。是这个季节的好补药；牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰、熄风、止渴、止流涎的功效。适用于中气不足、气短、筋骨无力、贫血、久病不愈、面黄头晕等深郁者。
泰式咖喱牛腩的食用禁忌牛腩配上香浓黏腻的咖喱，味道鲜美细腻。不过大家在享受美食之前，还是要注意一些事项，防止食物混在一起。
1.胃炎和胃溃疡患者应少吃咖喱，服药期间避免进食。
2.羊肉和咖喱一起吃容易生气。咖喱本身就是一种辛辣的食物，羊肉温热，吃了容易上火。大多数人认为羊肉有腥味，咖喱可以去除腥味，但会损害胃肠道。
3.患有传染病、肝病、肾病的人要谨慎饮食。牛肉是一种高蛋白食物，肾炎患者不宜多吃，以免增加肾脏负担。牛肉如果和氨茶碱类药物一起使用，其疗效也会降低。
4.黄牛肉是发品，患有疮、疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒者慎用。
5.牛肉胆固醇和脂肪含量高，老年人、儿童和消化不良者不宜食用。
6.太多的食物不能吃。中医认为牛肉具有补中、补脾胃、强筋骨的功效。适用于中气不足、气短体弱者。适宜剂量为每餐80克左右。过量摄入可能会增加结肠癌和前列腺癌的风险。
7.牛肉和猪肉不能一起吃。猪肉和牛肉不一起吃的说法由来已久。猪肉酸冷，有滋阴凉的性质，牛肉味甘温，能补脾胃，健腰健脚，有宁脾益气的作用。一个是温的，一个是寒的，一个是补脾胃，一个是寒腻的。性味冲突，不应该一样。
8.不要和白酒一起吃。吃牛肉配白酒会让牙齿发炎；白酒是一种又热又暖的产品。喝白酒吃牛肉就像生火，给体质偏暖的人添热，容易造成面部裸露，疮恶化。
