炒面筋是中国传统的烹饪方法，也是使用最广泛的烹饪方法。中国人讲究的是菜肴的“锅味”，而这种“锅味”是通过炒来实现的。炒菜是一种烹饪方法，主要以油为主要导热体，用中大火在短时间内将小块原料加热至成熟，调味成蔬菜。因为油炸通常很快，原料的营养成分得到了很大的保持。炒面筋也是面筋常用的烹饪方法，通过各种调料，最大限度的保留面筋的蛋白质成分，增加面筋的风味。我们来看看油炸面筋是怎么做出来的。
主要材料:面筋
调料:辣椒、蒜末、盐、味精、酱油、醋
练习:
1.面筋切碎，用手清洗，切碎的大蒜，葱花和胡椒就准备好了
2.首先，将切碎的大蒜和胡椒放入锅中，以释放香味
3.加入面筋，翻炒
4、加入适量酱油、几滴香醋，加入适量冷水翻炒至汤汁干透即可食用
几个简单的步骤，一个美味的原味油炸面筋就出来了！
青椒炒面筋在岭南地区，很少有人做青椒炒面筋，但在上海，青椒炒面筋是一种非常常见的菜肴，普通人经常把它作为下一顿饭。但由于清热解毒、健脾开胃的特点，青椒炒面筋遍布全国各地，逐渐出现在各地人们的餐桌上。青椒炒辣椒里的面筋一般是水面筋。在辣的地区，做这道菜用的是辣味很重的朝天椒，但是辣度耐受指数低的人可以用普通青椒代替。让我们一起学习如何做这道简单的菜。
配料:水面筋300克，青椒200克
调料:花生油100g，盐3g，料酒15g，酱油5g，白糖2g，醋2g，味精1g。练习:
1.面筋洗净，然后用手撕，放在盘子里备用；
2.青椒洗净切丝；
3、锅底油，将油倒入面筋中，翻炒1分钟，然后倒入酱油，继续翻炒1-2分钟；
4.倒入青椒翻炒几下，加入少许盐，翻炒少许白糖，加入少许水，盖上锅盖闷2分钟，然后加入味精。
孜然炒面筋爆炒孜然面筋是一种常见的以孜然粉为调料的爆炒面筋。孜然是茴香，被认为是调味品之王。孜然粉常用于肉类烹饪和保鲜。孜然在印度、伊朗、土耳其等地区种植。孜然也产于中国新疆。孜然籽富含蛋白质、脂肪、无机盐和矿物质元素。经常食用孜然能利尿、镇静、缓解胀气、帮助消化，对人体有益。浓郁的孜然味道往往会让素菜有肉菜的感觉。我们来看看孜然油炸面筋是怎么做的。
主料:面筋、青椒、胡萝卜
调料:孜然粉、生姜、干辣椒、盐、鸡精
练习:
1.将面筋撕成条状，放入沸水中焯水，取出备用。
2.青椒、胡萝卜、生姜、干辣椒切丝。
3.将油倒入锅中，将姜丝和干辣椒翻炒。放一茶匙孜然粉，翻炒。
4.倒入面筋和胡萝卜，搅拌均匀。
5.用盐调味。炒。
6.最后加入青椒丝翻炒。锅里放点鸡精。
炒面筋的饮食禁忌面筋是一种植物蛋白，由胶质蛋白和谷蛋白组成。所以说，吃面筋本质上是补充蛋白质，油炸面筋会被大火加工，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。面筋的蛋白质含量仅低于大豆，明显高于谷类、猪、牛、羊肉，而脂肪含量低于大豆等面食。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。它是一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水合物的特殊食品，适合所有人全年使用。
但人们在炒面筋的时候，通常会加入其他辅料，比如青椒，有时也会加入各种调味剂，比如孜然粉。这些食物和面筋一起吃更有营养，但需要注意的是，有些食物不适合和面筋一起吃。
如菠菜、竹笋、苋菜等。，因为草酸含量高，面筋不能和草酸含量高的食物一起吃。原因是面筋含钙量高，钙和草酸会形成不溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。另外面筋不要和水竹一起吃，容易形成结石。另外，蜂蜜和面筋容易腹泻。大家做饭都要注意搭配。
