如何保存鹅蛋很多人买禽蛋的时候，习惯了一个个买回家。不幸的是，这样做有一个风险:如果你买了太多的鹅蛋，不能全部吃掉怎么办？不，我们来看看如何保存鹅蛋。
1.冷藏方法:经检验合格的新鲜鸡蛋储存在1℃-2℃的冷库中。在这个温度下，胚胎停止发育，卵内微生物和酶的活性受到抑制，自然达到保存的目的。
2.石灰水储存法:取生石灰0.5公斤，清水25公斤，充分搅拌，静置沉淀2天后，取上述清液倒入缸内，然后将挑选好的鸡蛋放入缸内浸泡，盖上缸盖，保持周围温度在25℃以下，最好是10℃-15℃。一般用这种方法可以保存3-4个月。
这种方法的原理是生石灰遇水产生氢氧化钙，氢氧化钙与鸡蛋排出的二氧化碳结合生成不溶性碳酸钙，附着在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，减弱鸡蛋的呼吸作用，防止鸡蛋中的水分向外蒸发和外部微生物的入侵，从而达到保鲜的目的。
3.简单的储存方法:加入填充物，如谷壳、锯末、谷物、豆类、草木灰等。，到储存新鲜鸡蛋的容器中。
4.淡盐水储存法:将5公斤清水和35克盐煮沸搅拌，然后取出鸡蛋，冷却，然后倒入准备好的盐水，直到盐水高出鸡蛋表面3-4厘米。
鹅蛋的吃法新鲜的鹅蛋一定要煮熟才能吃。那么，有哪些烹饪方法呢？我们来看看鹅蛋是怎么吃的。
首先，蘑菇鹅蛋甜汤
配料:鹅蛋、泡蘑菇、枸杞、温水、冰糖
1.将鹅蛋放入碗中，加入少量浸泡过的蘑菇、适量枸杞和冰糖
2.沿着碗慢慢倒入温水，汤要尽量多，以免把水排干
3.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入蒸锅用冷水开锅
4.盖上盖子，蒸15分钟左右，直到鸡蛋凝固
二、冰糖炖鹅蛋
配料:鹅蛋、冰糖、干蘑菇、温水
1.蘑菇浸泡，冰糖碾碎。
2.将鹅蛋放入碗中，加入冰糖和浸泡过的蘑菇，沿着蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量必须比鹅蛋少2-3厘米，用保鲜膜盖住蒸碗，将蒸碗放入蒸锅，将冷水倒入蒸锅，合上锅盖蒸10分钟左右。
第三，烤鹅蛋
配料:鹅蛋、葱花、盐
1.将鸡蛋打碎，加入葱花和少许盐，搅拌均匀
2.在锅底刷上一层薄薄的油，舀入2勺蛋液，轻轻摇晃锅底，使蛋液均匀地铺满锅底。开小火煎至蛋液半凝固。
3.把第一个蛋饼卷起来，推到锅的一端。用勺子将两勺蛋液舀到锅的白色部分。
4.煎至半凝固时，从第一个卷好的蛋饼卷起来。
5.重复上述步骤，直到蛋液用完。继续将卷好的蛋饼煎2-3分钟，直至表面微黄。
鹅蛋的营养价值鹅蛋营养丰富，是老年人、儿童、体质虚弱、贫血人群的理想营养食品。我们来看看鹅蛋的营养价值。
1.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄磷蛋白。该蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，是完整的蛋白质，易于人体消化吸收；
2.鹅蛋中的矿物质主要包含在蛋黄中，铁、磷、钙含量高，也容易被人体吸收利用；
3.鹅蛋营养丰富，有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等；
4.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约有一半是卵磷脂。这些成分对人脑和神经组织的发育有显著作用；
5.鹅蛋里的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
鹅蛋的功效与作用讲了营养价值，自然要讲鹅蛋的功效和作用。经常食用鹅蛋可以补中益气，清脑益智。鹅蛋清也可作为外用药，治疗烧伤、皮肤溃烂、疼痛。让我们仔细看看。
1.清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗产品。方法如下:一个鹅蛋，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，蒸熟，早上服用空5天。
2.补中益气。鹅蛋性甘性温，能补中益气，寒节气多吃，以补身体，抵御寒冷气候的侵袭。
3.鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素、烟酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高很多倍。
4.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。蛋白质富含卵磷脂，易于消化，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
吃鹅蛋能预防新生儿黄疸吗吃鹅蛋能预防新生儿黄疸吗？这个问题引起了很多准妈妈的关注和讨论。网上有传言说，怀孕后期吃鹅蛋可以消除胎毒，这样孩子以后出生就不会得湿疹了，可以很快去除黄疸。一些准妈妈热衷于吃鹅蛋，却不知道谣言是真是假。对此，相关专家表示:说吃鹅蛋可以预防黄疸是没有科学依据的，鹅蛋没有祛湿排毒的作用。
事实上，黄疸通常发生在新生儿出生后两到三天，通常在出生后两到三周左右逐渐消退。因此，食用鹅蛋预防新生儿黄疸缺乏科学依据，母亲应避免盲目跟风。那么孕妇应该如何预防新生儿黄疸呢？我们来看看！
1.如果妇女生下了胎儿为黄色的婴儿，应在孕期采取预防措施，并按时服用中药。
2.胎儿黄疸经常影响胎儿，因为孕妇患有湿热。所以怀孕期间，孕妈妈要注意吃好，但要吃凉的，但要饿得太多，避免酒精和辛辣的热，以免损伤脾胃。
3.婴儿出生后，密切观察巩膜黄疸的情况，发现黄疸应尽早治疗，观察黄疸的颜色变化，了解黄疸的进退。
4、注意观察黄胎婴儿的全身症状，是否有精神萎靡、嗜睡、吸奶困难、焦虑、双眼斜视、肢体僵硬或抽搐等。，以便尽早发现和处理严重的儿童。
5.密切观察心率、心音、贫血程度、肝脏大小的变化，早期防治心力衰竭。
6、注意保护宝宝的皮肤、肚脐和臀部清洁，防止损伤和感染。
