月饼皮醒发需要2到3个小时。当制作月饼皮的面团混合均匀后，需要用保鲜膜包裹2-3个小时，使月饼皮更加坚韧和香甜。月饼虽然好吃，但是要适量吃，因为含糖量高，脂肪多，吃多了容易高血糖。
月饼皮要醒发多长时间才行1.觉醒时间
月饼皮醒发需要2-3个小时。月饼皮彻底醒发才能变得坚韧，烤出来会更甜更好吃，但醒发时间不能超过3小时，会失去面团的味道。一般在中秋节的时候，人们会聚在一起赏月吃月饼，月饼又甜又腻，经常和淡茶一起吃。
2.预防
月饼不适合糖尿病人，三高，肠胃功能弱的人。月饼含糖量高，脂肪含量高，还有各种添加剂，会加重糖尿病人和三高人群的病情。肠胃功能弱的人应该少吃月饼。吃得太多容易引起消化不良，也可能导致上火。
3.保存方法
月饼可以常温保存。市面上卖的月饼中添加了很多防腐剂，相对耐储存。保质期一般为3个月。如果买手工制作的老式糕点月饼，保质期短，一般5-7天。这种老式月饼需要存放在阴凉干燥的地方，存放在冰箱里糕点容易变软。
