螃蟹死了五个小时就不能吃了。死之前冷冻或者吃螃蟹没问题，但是组胺是死后产生的，有毒，耐高温，所以死螃蟹不能吃，吃螃蟹不能吃红薯，石榴，葡萄。
螃蟹死了5小时可以吃吗1.无法进食
螃蟹死了五个小时就不能吃了。因为螃蟹、对虾、海参等海鲜由于蛋白质含量高，容易变质，螃蟹死后会产生组胺。这种物质有毒，不会被高温破坏。积累5个小时后，大量的组织胺可以积累，吃了会导致中毒。
2.保存方法
螃蟹可以保存在潮湿的环境中，也可以烹饪保存。买回来的螃蟹如果是新鲜的，可以准备一个缸，缸里放一层浅层水，放在阴凉潮湿的环境里一个星期。如果你买的螃蟹要死了，就把它煮熟，放在冰箱里保存2到3天。
3.饮食禁忌
螃蟹不能和红薯、石榴、葡萄一起吃。吃螃蟹配红薯很容易引起胆结石。螃蟹与石榴、葡萄等单宁酸高的水果一起食用时，单宁酸会与螃蟹体内的蛋白质一起沉淀，产生的钙会引起肠胃不适，不仅降低营养价值，还会危害健康。
