金针菇可以在冰箱里吃一周。金针菇不软不酸的话，变黑腐烂了就可以吃了。买回来的金针菇如果菌根长，还是新鲜的，可以在冰箱里保存一周左右，但是如果金针菇的菌根短，容易腐烂，只能保存三天左右。
金针菇放冰箱一周还能食用吗1.能够吃
金针菇可以在冰箱里吃一周。如果买的金针菇菌根长，证明很新鲜，可以在冰箱里保存一周左右，但是如果菌根短，只能保存三天左右。食用前，仔细检查金针菇是否变软变酸，变黑腐烂时不能食用。
2.饮食禁忌
金针菇不能和驴肉、蛤蜊、牛奶一起吃。金针菇和驴肉容易引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。金针菇和蛤蜊一起食用，容易破坏金针菇中的营养成分，影响维生素B1的吸收。金针菇和牛奶容易引起心脏疼痛。
3.保存方法
金针菇可以通过泵送空或盐水浸泡的方式进行保存。买来的金针菇可以用厨房用纸烘干，然后放入保鲜袋中抽真空空保存在冰箱中，也可以将金针菇的菌根去掉，在盐水中浸泡15分钟，沥干水分后放入保鲜袋中保存在冰箱中，可以保存3-5天。
