香肠是一种受欢迎的肉类食品。可以蒸、煮、炸吃。很多人会在家吃香肠。填好的香肠需要烘干，那么香肠应该立即烘干还是放在盆子里一晚上？具体来看一下。
香肠做好后要马上晾还是放盆里一晚上灌装后严禁直接干香肠！因为香肠表面的肠衣易碎。如果直接拿到太阳上去，壳不爆才怪。而且调料的味道不可能全部进入肉中。我们应该采取额外的措施，使香肠更紧凑，不爆裂，味道更好。
香肠吃饱后，我们把它放在干净的盆子里，然后放在阴凉、干燥、通风的地方3天。主要是为了让肉更好吃。3天后取出放在室外2天。这里的主要目的是让壳面慢慢脱水，防止背部干燥时爆裂。
过了两天，我们找到牙签，在香肠上打了几个小洞，最后拿出牙签，在太阳下晒了一个星期左右，直到完全干了！学习如何用这种方法干燥香肠，以确保你的香肠尝起来更饱满、更美味。
香肠要风干到什么程度香肠的风干程度应符合以下四个标准:
1.表面干燥且无水分。
2.手很硬但不软
3.壳皱，不光滑。
4.颜色为灰色，无异味。如果香肠又臭又酸，那就是不好的现象。如果没有缩水，没有皱纹，揉捏柔软，说明风干不彻底，质量不好。
香肠需要风干多长时间看情况。
1、空气干燥法最好的香肠是晒两天再晒半个月。如果你愿意，一周吃一点。
2、熏蒸干燥香肠要挂在阴凉通风处风干，一般3-5天。记得把它们挂高点，以免被家里的猫抓住。过几天就可以熏烤了。
