调整馅料时，肉菜比可以控制在1:2的范围内。同时，脂肪/瘦肉比为3:7的肉可以作为饺子馅的肉。在调整馅料的过程中，需要加入熟油来增强香气。搅拌时，填料需要单向调整，以保证填料充分混合。
调馅的方法1.调整馅料时要注意调料的比例。建议肉菜比控制在2:1范围内，肥瘦肉比控制在3:7范围内。
2.在调整馅料的过程中，最好在馅料中加入少量的熟油，以改善馅料的颜色和风味。
3.在搅拌馅料的过程中，建议单向搅拌，这样可以使调料混合更均匀，口感更好。
4.做牛肉馅的时候，建议在馅料中加入饮用水，让牛肉的口感更柔和，更烂。
5.在调整馅料的过程中，注意在加水之前先将馅料调味，以免加水过早，导致馅料失去味道。
6.在给馅料调味时，最好加入葱油、鸡蛋和食用油，这样可以让馅料味道更丰富。
7.如果需要将肉馅和素馅混合制作馅料，需要将肉馅和素馅分别调味，然后混合，避免素馅味道过重，而肉馅不好吃。
8.做素馅的时候，需要加入熟油搅拌，锁住馅料中的水分，然后加盐调味。为了防止盐排出素馅中的水分，影响生产。
9.在加工素馅的过程中，需要使用菜刀切菜，而不是直接切菜，以免蔬菜中的水分流失，影响生产效果。
10.素馅饺子适合口味偏淡的人群，制作过程中不要使用口味偏重的香料，如十三香等，以免破坏素馅的口感和鲜味。
