发芽后最好不要吃红红薯。红红薯淀粉含量高。发芽后营养和水分损失很大，使红薯的口感下降。另外，细菌容易在出芽处滋生，再次食用不利于人体健康。红红薯可以储存在干燥的环境中，埋在疏松的土壤中或冷藏。
红红薯发芽了还能吃吗发芽后最好不要吃红红薯，因为红红薯含糖量高，淀粉含量高。发芽后，内部的营养和水分会大量流失，红薯会变得干燥收缩，口感下降，从而失去食用价值。此外，红色甘薯容易在芽中滋生细菌，对人体健康有害。
吃红心红薯时，一定要保证煮熟，因为红薯的淀粉含量很高。如果吃红薯肠胃不好，很容易给肠胃造成负担，导致腹泻等不良现象。同时，人体很难吸收红薯中的营养成分。
储存红色红薯时，可以选择干燥的环境，放在太阳后面，防止红薯发芽或发霉，也可以直接选择未成熟的红薯，埋在疏松干燥的土壤中储存。红薯一旦切好，很容易氧化变质。如果储存时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，但最好及时食用。
