这时候家家户户都会开始慢慢填香肠、腌鱼、煮腊肉，为即将到来的春节做准备，所以猪肉在这个时候特别紧缺，卖的也不错。像做腊肠，做腊肉，都要用猪肉，那么猪肉那么多更适合做腊肉的部位在哪里呢？
猪什么部位适合做腊肉其实猪身上很多地方都可以用来做腊肉，看个人喜好，但是一般都用五花肉，强背肉，后臀肉。一般来说，做排骨五花肉是很不错的。后腿做成的腊肉瘦肉很多，但是味道很木，熏着也很难吃。肩胛肉虽然更均匀更细，但是放在盘子里不好看，所以一般用来做香肠。
猪后腿肉适合做腊肉吗后腿肉也可以当腊肉，主要看个人喜好。从猪的局部分布来看，从猪腿到后腿的肉叫腿肉。这个地区的肉比较瘦，脂肪含量低，富含高蛋白和维生素，适合喜欢吃瘦肉的人。但如果瘦肉太多，脂肪太少，肉质可能比木头硬。
腊肉怎么吃健康1.煮开后吃:煮腊肉时，放入水中蒸半小时，使腊肉中的亚硝酸盐、过量的盐和脂肪溶于水。
2.和蔬菜一起吃:在吃腊肉的同时，还可以搭配富含维生素C的食物，如鲜枣、冬枣、酸枣、橙子、西红柿、猕猴桃、辣椒等蔬菜水果，可以帮助你消除一些亚有害物质，如硝基，从而降低患癌症的风险。
