要做出好吃又软的面包，需要掌握三个诀窍:第一，制作面团时需要加入膨松剂；第二，你需要掌握制作面团时的水温；第三，你需要控制面团发酵的环境、时间、温度和湿度。
1、和面粘贴是关键的一步。如果你想做软面包，你需要添加膨化剂的添加剂。膨松剂将面粉与油和水充分结合，使面包的质地更加柔软和平衡。同时，你需要加入黄油，使其味道更丰富。
2、水温水温也是关键的一步。不管是面包机做的面包还是烤箱做的面包，水温都要慎重考虑。最好用冰水，这样面条味道会比较浓，粘结也不容易散开，这样烤出来的面包就比较软，好吃。
3、发酵发酵环境，时间，温度，湿度都很重要。发酵温度一般为33 ~ 38℃，湿度为76 ~ 82%。发酵面团时，需要放入盆中，用保鲜膜覆盖，以保证良好的发酵环境。满足以上三个条件后，就可以做出好吃又软的面包了。
