煮鸡蛋要用冷水煮，这样水和鸡蛋同时加热，煮出来的鸡蛋才好吃。如果鸡蛋在热水中煮沸，它们很容易在冲击下破裂。此外，由于内外加热不均匀，煮鸡蛋容易被夹住，味道不好。而且鸡蛋不能煮太久。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟左右，煮出来的鸡蛋味道最好。
用冷水或热水煮鸡蛋
鸡蛋其实是母鸡下的蛋，也叫鸡蛋和鸡。鸡蛋富含胆固醇和营养。一个鸡蛋重约50克，含有7-8克蛋白质和5-6克脂肪。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率在98%以上，营养价值非常高，是人类经常食用的食物之一。
鸡蛋不仅营养丰富，而且有多种烹饪方法，如煮沸、油炸、蒸煮和油炸。而煮鸡蛋是最有营养的，可以保持鸡蛋的营养成分不流失。煮鸡蛋也可以说是最简单的方法，就是往锅里加水，然后把鸡蛋放在火上煮。但是看似简单的煮鸡蛋也是有技巧的。它们必须用冷水煮沸。
