牡蛎需要去内脏。1.用刷子把牡蛎壳里的海藻和泥沙洗干净，然后用牡蛎刀打开壳；2.用小刀或指甲切开内脏周围的肌肉，然后冲洗干净。吃牡蛎之前一定要把内脏去掉。因为牡蛎的内脏里有排泄物，它们甚至可能含有重金属等污染物。
牡蛎到底需要不需要内脏
牡蛎一般指牡蛎，俗称牡蛎黄、牡蛎、牡蛎、牡蛎、牡蛎、牡蛎、牡蛎。它们属于合浦珠母贝目、双壳类、软体动物。它们是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，是全球分布的物种。牡蛎不仅美味营养，而且具有独特的保健功能和药用价值。是营养价值很高的海鲜珍品。
牡蛎是人类食物中锌含量最高的。牡蛎被认为具有治疗虚弱、缓解丹毒、降血压、滋阴壮阳的作用。牡蛎作为一种优质的海水养殖贝类，不仅具有美味的食用价值，而且其肉和壳可以入药，具有很高的药用价值。牡蛎作为一种常见的经济养殖贝类，其药用和食用价值早已得到公认，味道鲜美，易于消化。
最早的医学专著《神农本草》包含了七种贝类中药，具有敛阴潜阳、排汗化痰、软坚散结的功效。主要用于治疗癫痫、头晕、自汗、盗汗、遗精、淋证、崩漏、带下、疥疮。据文献报道，牡蛎还有制酸、降血压、抗癌、防衰老的作用。因此，我国牡蛎已被卫生部批准为首批既可药用又可食用的保健品之一。
