1.将猪板油提前放入冰箱冷冻1小时，清洗干净，切成2-3厘米的小方块；2.将猪油放入锅中，然后倒入一小碗水，转小火开始煨，整个过程中使用小火；3.用铲子翻炒几下，锅里的水开始不断蒸发。水蒸发后，开始逐渐出油；4.当油渣变成金黄色浮在油面上时，可以捞出猪油渣，然后将油倒入容器中，并撒上适量的盐。
炸猪油的正确方法
猪油，中国人也叫肉油或猪油。是从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。具有补虚润燥解毒的功能，可治疗脏腑干燥、大便不畅、干咳、皮肤皲裂等疾病。一般人群和寒冷地区人群应多吃，但老年人、心脑血管疾病、外感疾病、腹泻患者不宜吃。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高。其中，不饱和高级脂肪酸甘油酯含有碳碳双键，因此可以淡化溴水和酸性高锰酸钾溶液。脂肪在太低的室温下会凝固成白色固体油脂。猪油的熔点为28℃ ~ 48℃。
猪油在西方被称为猪脂，颜色为白色或黄色，有猪油的特殊风味，很受人们的欢迎。很多人认为不使用猪奸，做饭就不香。热天猪油容易变质。炼油的时候可以放几个茴香粒，充油的时候放一个萝卜或者几个黄豆，油里面加一点糖、盐或者豆油，可以持续很久，没有怪味。猪油煮熟后，在不凝结的情况下，加入少许糖或盐，搅拌密封，可长期保存而不变质。
