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印度的马萨拉其实就是我们熟悉的咖喱，就是混合了各种调料的调味粉，也可以说是咖喱酱。咖喱这个词实际上是由英国人创造的。其实印度没人用库里这个词。印度人基本都叫咖喱马萨拉。
马萨拉主要由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、胡椒等香料制成。食材比较重，加了一点椰奶，所以印度咖喱辣味比较浓，主食也不一样。
咖喱的种类
咖喱可以分为印度咖喱、日本咖喱、马来西亚咖喱、泰国咖喱、斯里兰卡咖喱、英国咖喱和台湾咖喱。按颜色划分，可分为棕、红、青、黄、白等颜色。咖喱大约有十种。
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