白胡椒和黑胡椒有什么区别？家常菜比较好。答案如下。我一直以为白胡椒是他妈生的，黑胡椒是他妈生的。因为黑胡椒和白胡椒在外观和味道上有很大的不同。
但是后来，我发现我错了。白胡椒和黑胡椒是同一个母亲生的。不管黑胡椒还是白胡椒，都是好辣椒！
胡椒最初是一种亚热带植物。广东、海南、广西、福建等省种植的辣椒是从越南、印度、泰国、马来西亚等国引进的。
白胡椒和黑胡椒来自同一种植物胡椒，但它们在不同的时期采摘，然后以不同的方式加工，以创造黑胡椒和白胡椒。
黑胡椒粉是如何制作的？黑胡椒看起来又黑又皱。感觉已经忍了很多年了。其实恰恰相反，黑胡椒是用辣椒的未成熟果实做成的。
辣椒成熟时颜色为黄红色，未成熟辣椒为绿色。辣椒的成熟度可以通过颜色来判断。
青椒还在的时候采摘，放入沸水中浸泡5~8分钟，取出晾干，然后晒干三到五天。干透后，嫩辣椒的皮很容易被磨掉，留下黑胡椒颗粒。
白胡椒粉是如何制作的？白胡椒是由成熟的胡椒制成的。辣椒成熟后，去皮去瓤，只用辣椒籽。经过烘干和风选，就是我们吃的白胡椒。
虽然说一句话这么简单，但是白胡椒加工起来比黑胡椒复杂的多。
第一步:将辣椒放入自来水中浸泡7-10天，直到果肉变软腐烂。
第二步:洗净，将泡好的辣椒放入大木桶中踩踏，然后用水冲洗干净即可。这样去掉果皮、果肉等，只剩下白胡椒籽。
所以最后一步是把这些白胡椒籽晒干，风选后可以装袋。
虽然黑胡椒和白胡椒在生产技术上有很大的差异，但边肖发现它们的价格基本相同。
营养与功效上的区别众所周知，胡椒不仅是一种常见的调味品，而且具有一定的药用价值，可以起到食疗的作用。然后，再来说说营养和功效的区别。
白胡椒的药用价值略高，调味效果略低。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的祛寒健胃作用。肺寒痰多者，可在羊肉汤中加白胡椒温肺化痰。有些人容易胃痛，这是由胃虚寒引起的。炖肉时可加入人参、白术，再加入白胡椒调味，既能散寒，又能暖脾胃。平时吃凉拌，最好加点白胡椒面，保持凉凉。
中医认为黑食入肾，所以黑胡椒有明显的温补脾肾作用，可以治疗脾肾两虚、风寒引起的“鸡嚎腹泻”。方法是前一天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒烹饪要注意两点:第一，用肉烹饪的时间不宜过长，因为黑胡椒含有挥发油，加热时间过长会挥发其特有的辣味；第二，高温可以让辣椒味道更浓，所以用铁板做菜比较好。
黑胡椒保留了它的果肉，风味比白胡椒更浓，而白胡椒籽中的辣味更浓，比黑胡椒更明显。正是因为黑胡椒和白胡椒的特性如此不同，所以使用的方式也不同。
味道上的区别如下:
1.白胡椒:香味略淡，辣味更浓，能给人一种美味的感觉；可以搭配素菜。
2.黑胡椒:有更强的香味，可以达到香辣味和美味醒胃的效果。多用于荤菜，尤其是牛肉。
黑胡椒使用指南黑胡椒的亮点是其浓郁的苦味，使食物更加芳香，尤其是牛肉和黑胡椒的结合，是彼此的灵魂伴侣。
但是你要知道黑胡椒不能加热太久。
黑胡椒的珍贵香气是由胡椒碱、胡椒碱、挥发油和脂肪油组成，在高温下会挥发辛辣和香气太久。
