纤维素是碳水化合物，但是和普通碳水化合物相比，不会被吸收，所以纤维素不会像其他碳水化合物一样影响你的身体。
另外，纤维素可以分为两类，可溶性纤维素和不溶性纤维素。可溶性纤维素可溶于水，消化后成为凝胶，因此消化需要较长时间，因此可减缓血液中其他物质的溶解。另一种不溶性纤维素可以提高身体积累粪便的能力，让食物流经你的消化系统。
因此，我们总结了纤维素的用途:
1.饱足
首先，纤维素可以增加你吃的食物的体积，减缓你的消化速度。当你吃高纤维食物时，你的胃已经被占据了很大的空，所以你的胃只会对你吃的食物的体积做出反应，而不会对增加的能量做出反应。
肚子越大空，饱腹感越强，这就是为什么吃了很多薯片没有反应，吃了一点西蓝花就觉得饱了。此外，可溶性纤维可以减缓你的消化和吸收，较慢的消化率可以帮助你保持饱腹感。
2.胰岛素控制
吸收慢的另一个结果是增强胰岛素的敏感性，控制血糖。高纤维素食物减缓了营养物质进入血液的速度，使胰岛素得到合理分配。总之，不管目标是什么，对我们增强胰岛素的敏感性都是有好处的。
3.有益菌
你肠道中的有益菌主要以纤维素为食，增加有益菌的数量可以帮助你增强身体的免疫功能，减少炎症。减少炎症可以帮助你减少代谢异常，比如高血压、高血脂。
此外，有研究表明，饮食中纤维素的含量与人的寿命呈正相关。研究人员发现，每天补充纤维素超过28克的人的死亡率比补充纤维素不超过16克的人低24%。
