一磅鲟鱼籽多少钱
鲟鱼籽价格每斤1600元左右。与鲟鱼的肉相比，鲟鱼籽的价格明显更贵。其实这就是鱼子酱贵的原因。
鲟鱼籽是纯天然无污染的绿色食品。它富含蛋白质、脂肪、维生素和有价值的营养物质，还含有淋巴结1和维生素B3酸。是一种热量高，营养价值高的食品。
著名的鲟鱼籽酱是用鲟鱼卵和鳙鱼卵腌制而成。鲟鱼卵大如绿豆，深绿色，故有“祖母绿”、“黑珍珠”之称。由于其营养价值高，不仅在欧美市场受欢迎，在国内市场也很受欢迎。虽然价格很贵，但仍然受到中外食客的青睐，堪称保健食品中的美味。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，珍稀新鲜的鱼子酱成为了一种地方风味，并被摆上了老百姓家的餐桌。
鲟鱼籽的营养价值
鲟鱼籽酱是一种纯生态绿色食品，适合中老年人、儿童、孕妇等人群食用。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，包括多烯脂肪酸如DHA和EPA，以及维生素和矿物质等必需营养素。长期食用鱼子酱具有美容健身、消除斑点和皱纹、平衡油脂、使面色红润、皮肤富有弹性、改善记忆、缓解大脑疲劳、健康充满活力的作用。延缓人体衰老，平衡营养成分。而且鲟鱼酱的尊严和奢华被世界公认为三大营养食品之首，各国国宴的顶级美食；世界上最有钱的人一定要有桌子！
结果表明，鲟鱼籽的粗蛋白含量为26.00%。18种氨基酸含量为25.21%，其中必需氨基酸含量为10.16%，占总氨基酸的40.30%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为67.51%，第一限制性氨基酸为色氨酸，其氨基酸评分为92；不饱和脂肪酸占总脂肪酸的62.8%，EPA和DHA占10.3%。矿物质含量丰富，尤其是铁和锌，分别达到22.07毫克/千克和18.00毫克/千克。因此，鲟鱼种子具有高蛋白、低糖的特点；蛋白质中氨基酸种类齐全，比例合理。富含矿物质和不饱和脂肪酸，是一种值得大力开发、研究和推广的优质资源。
