毛雪旺以鸭血为主料，烹饪技巧以烹饪为主，味道辛辣。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是著名的传统菜肴。
王茂学
这道菜是用生血和碎猪肚做的。“毛”是重庆话，意思是粗糙和邋遢，因此得名毛王雪。
经典毛雪旺
今天，我要和大家分享毛王雪的一个共同做法。所用的配料和调料放在文章末尾，供你参考。具体做法请看我们的操作
家常菜毛雪旺
准备三两个洗净的豆芽，一个鸭血，一根火腿肠，三两个鱿鱼，半斤左右的毛肚，一根泡好的粉丝
家常菜毛雪旺
先切一些食材，鸭血切成薄片，放入碗中。洗净后切成麦刀，再切成两厘米宽的段，将毛肚切成条状，放入碗中备用
家常菜毛雪旺
一根火腿肠，切成斜片放在碗里，一小块生姜，先切成丝，再切成块，几块大蒜压扁切成蒜末，一小块大葱切成葱花，一小块红椒切成块。把它们放在一个碗里备用。
家常菜毛雪旺
锅里烧开水，加一勺盐，水烧开后，加入豆芽。
家常菜毛雪旺
当水再次沸腾时，放入粉丝，30秒后倒出水，然后放入盆中备用
家常菜毛雪旺
水煮沸后，加入鱿鱼片，加水1分钟，加入鸭血和火腿肠，等待水再次煮沸，再煮30秒，然后除去水并控制它，让它通过冷水备用
家常菜毛雪旺
再取一壶，加入半勺食用油，将辣椒炒至浅棕色，加入葱、姜、蒜翻炒，加入红干辣椒继续翻炒。
