麻辣烫，又名马兰、麻莱、麻郎头、红梗菜、鸡的菜、路边菊花或野菊花，南方称鸡肠，四川称泥鳅串。它是菊科多年生草本植物。茎直立，有时带红色，脉通常分离。
麻兰头，又名路边菊或野菊花，南方称鸡肠，四川称泥鳅串。
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又名马兰，是菊科多年生草本植物。茎直立，有时带红色，脉通常离基部3厘米，表面粗糙，两侧有短毛。春天，嫩茎嫩叶作为蔬菜采摘，称为马兰头。据分析，马兰头嫩茎叶中含有水分。
据分析，马兰头嫩茎叶中含有水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、烟酸等。中医认为马兰头性凉微寒，具有清热解毒、凉血止血、祛湿消肿的功效。喉咙肿胀的迹象。
马兰头的作用和功效:马兰头具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效；麻辣烫主要用于吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、跌打出血、黄疸、腹泻、水肿、淋、寒、咳、咽。
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又称香椿芽，营养丰富。据科学测定，每100克香椿中含有9.8克蛋白质。中医认为马兰头性凉微寒，具有清热解毒、凉血止血、祛湿消肿的功效。喉咙的适应症。
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡肠、田豆菊、紫价菊、芦苇等。，是菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原本是野生物种，出生在路边、田野、山坡，分布在中国大部分地区。
马兰头的作用马兰头又名路边菊、田边菊、马兰和马菜，是一种多年生草本植物。它的叶子细长，形状像柳叶，根又粗又短，散发出类似菊花但比菊花更浓郁的香味。
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