在日常生活中，许多人使用香草提取物制作甜点。那么香草精有害吗？有什么可以代替香草精的？香草精和香草精粉有什么区别？以下小系列为大家解答！
香草提取物有害吗
香草精对人体无害，很贵。
香草香精是从香草中提取的食用香精，是众多香精中的一种。有两种:纯天然精华和人工精华。虽然两种口味味道差不多，但是价格相差很大。
常用于蛋糕中去除鸡蛋腥味或制作香草点心。因为是浓缩香精，所以用量不宜过多，以免盖过香草味过浓的糕点原味。除浓缩香精外，还有香草精粉和香草片，使用前需要粉碎成粉末，用量与香草精粉相当。但香草精粉的量应该比香草精略多。
香草提取物可以被什么代替
用香草豆荚代替。
香草豆荚和香草精的替代比例是多少？
用1茶匙香草精代替豆荚。
香草精怎么做
将香草荚切好，取出香草籽，放入40℃以上的酒中浸泡3个月左右。
常用于蛋糕中去除鸡蛋腥味或制作香草点心。因为是浓缩香精，所以用量不宜过多，以免盖过香草味过浓的糕点原味。
除浓缩香精外，还有香草精粉和香草片，使用前需要粉碎成粉末，用量与香草精粉相当。但香草精粉的量应该比香草精略多。
什么是香草精？香草提取物是从香草豆荚中提取的，香草豆荚是一种在西点军校广泛使用的香料。在芝士蛋糕、曲奇、奇峰蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋中随处可见。其独特的香气高贵典雅，赋予西点非凡的品质和口感，被誉为香料女王。
香草提取物的功能介绍
1.香草精质量好坏，价格会相差很大。同样是香草精，质优价廉的价格差距是数倍
2.香草提取物的英文名。
3.因为香草的有机芳香成分需要用有机溶剂提取，所以香草提取物通常含有酒精。打开香草精的瓶盖后，可以闻到浓浓的混合着酒精的香草味。这时往往因为香气太浓而刺鼻，不是“香”的感觉。将几滴香草香精滴入水中后，淡淡的香草味会慢慢扩散。
4.香草精在中国不容易买到，所以在大型超市的进口香料货架上都能找到。国外百货公司一般在超市比较好找。
香草香精和香草粉的区别。香草香精和香草粉都是从香草中提取的香草香料。它们的作用是增加成品的香气，去除鸡蛋的腥味，使食物味道芳香。
真正的草药就像黑色的小棍，有点像肉桂棍，如上图所示。散发出迷人的甜味。香草棒必须用液体煮沸才能释放香味，它的主要甜味来自棒内的香草籽。
香草兰豆荚、香草兰提取物和香草兰粉的区别
香草荚是香草开花授粉后的荚。香草是一种3年生的攀缘兰花，茎呈螺旋状。它是唯一用于香料的兰花植物，因此有“香料女王”的美誉。香草荚含有数百种芳香成分和十多种必需氨基酸，不仅高贵典雅，而且对人体有益。
香草香精和香草粉是香草豆荚的衍生物，通常分为天然的和合成的。
用英文写的天然purevanillaextract是从香草荚中提取的。香草的有机芳香成分需要用有机溶剂提取，所以香草提取物通常含有酒精。
天然香草粉是从香草豆荚中磨成的一种粉，比较少见。
合成香草精和香草精粉的主要成分是香草醛。香兰素，化学名4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，是人类合成的第一种香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。它是一种合成食品添加剂，具有类似香草豆荚的香气。
香草豆荚的一般用法:
制作芝士蛋糕、冰淇淋、布丁等。在家里，尽量使用天然香草豆荚或香草提取物。
香草豆荚的一般使用方法是将香草豆荚纵向切开，用刀刮去浓密的黑色香草籽，与物料中的牛奶或水混合，然后将香草豆荚的枝条切成小块，放在一起。将混合物加热至微沸，盖上锅盖焖半小时，直至香草豆荚香味完全挥发，然后滤出枝干。这样做出来的成品会有黑色颗粒的香草籽，对人体有益，可以安全食用。
香草精通常是在混合物的最后混合均匀，然后少量加入。
如果你在家感兴趣，也可以用香草豆荚做香草精或者香草糖。
香草精的制备方法如下:将香草兰豆荚切开取出香草兰种子，然后将香草兰种子用切成小段的香草兰豆荚枝条在40度以上的酒中浸泡3个月左右。
香草精糖的制备方法如下:将去除了香草精种子的香草精荚茎插入砂糖中，密封保存3个月。这也算是香草荚枝的再利用吧。
